ブランチはイングリッシュマフィン＆夜は生春巻き

昨夜は浅草橋で飲んで寝坊。
珍しく夫婦で過ごす日曜日。

和食派の我が家なのですが、ごはん炊きそびれて冷凍庫にあったマフィンを救出。

ほうれん草入りのスクランブルエッグ作ってミートボール（賞味期限1日オーバー）と一緒に挟んでみました。たまにはこういう朝ごはんもいいものですね。

夜は、この前料理教室で習った生春巻きに挑戦。ベトナム料理屋で必ず頼むくらい生春巻き大好きなんです。でも、結構高いので、家で作れば安くなるかな、と動機は不純です。

まあ、そう簡単にはいかないです…。
巻くまでの準備も、狭いキッチンだと結構大変でした。奥は生姜焼き。ビールがすすみます。が、生春巻きって結構おなかいっぱいになるのね。材料とか考えるとお店で頼んだほうが味も間違いないし、コストパフォーマンスもよさそうです。

でも好きな具が入れられるのは魅力。ライスペーパーはまだ余っているのでキレイに巻けるようにもう少し頑張ってみよう。