オムレツが上手く焼けた朝は

久々に鉄のフライパン出動です。見栄えもいいし、ケチャップかけると食卓が明るい雰囲気に。

ポイントはフライパンを熱して、いちど冷まして（濡れふきん置くスペースなかったのでそのまましばらく放置）、そのあと多めのバターを溶かす、ということでしょうか。卵に加えるのは牛乳、砂糖、塩、コショウそれぞれ少々。

身内には好評でしたが、朝は和食派の私の胃にはなかなかヘビーでした。