中華鍋をおろした。

結婚祝いにいただいた中華鍋。鉄のフライパンを持っているので必要ないだろうと思いつつ、今まできてしまいました。

ですが、先日から行き始めたお料理教室で初めて中華鍋を使ったら、意外と便利そうだな～、と。台所がさがさやってお鍋救出。

30分空焼き。ねこちぐらの窓全開。
でもピピッとコンロのセンサー解除に手間取り、なんだかんだで1時間近く経過。
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洗剤使って水洗い（最初に洗い忘れてたので…）
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くず野菜で慣らし炒め2回（油多め）
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運用開始

作ったのは、春キャベツと卵の和え物。粒マスタードソース。
キャベツをゆでるのも、卵を炒めるのも中華鍋で。

ポイントは春キャベツを使うことと、卵炒めは多めの油。

粒マスタードソースが我が家で大好評。
翌朝もリクエストされて作ったほど。

レシピ考案者は代々木上原ジーテンのオーナーシェフ、吉田勝彦さん。ここの店は化学調味料を使わない中華っていうのがいいです。他のメニューもなかなか美味なるレシピでした。さすが人気店。今度お店に食べに行ってみよう。

オルガンもそうですけど、習いごとって復習が肝心なのよねえ。ま、料理が楽しくなるってのはいいことです。