自然薯でとろろを作ってみた。

もともと風邪気味だったのですが、高知から帰京してから悪化してしまい、ほぼ1週間家にひきこもりです。仕事もお持ち帰りですが薬のせいで頭もぼんやり。もう1週間お酒飲んでません。ホントです。

家から出られないので、高知（正しくは四万十市西土佐。旧西土佐村）のおじいちゃんが掘ってきてくれた自然薯でとろろを作ってみました。

「すり鉢でよくするんじゃよ」

といわれたのですが、ウチにはプラスチックのおろし金しかない…orz。というわけで、100円ショップですり鉢とすりこぎを購入。

まずはおろし金ですりすり。粘る。スーパーの山芋の比じゃありません。

続いて、すり鉢でぐるぐるすりすり。持ち上がるのよ。

少しずつだし汁でのばして出来上がり。

ごはんにかけたらｳﾏｰ！濃厚で野趣あふれる味わい。
本来は根をあぶり、皮ごとすりおろすらしいですが、むいちゃいました。

翌日は、まぐろの山かけにして、わさびじょうゆで再挑戦。

そして、残りはスプーンですくって赤だしに投入。私は岩のりをふったけど、それ以外の具がなくてもおいしいよ。飲んだ後には最高、のはず。

じいちゃん、ありがとう。

他にもたくさん食材をもらったので毎日何かしら料理してます。ああロハスな生活…。